现在正值火龙果旺季!酸甜滋味加上软绵口感是许多民众喜爱的水果,而火龙果有红肉及白肉品种,白肉口感清甜爽脆,红肉口感则细软多汁,两种口味各有千秋,而不同颜色的火龙果营养价值也有不同吗?

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农粮署指出,红龙果营养价值极高,果实富含花青素,钙、磷、铁等矿物质、维生素B1、B2、B3、B12、C等、植物性蛋白及水溶性膳食纤维,具抗氧化、抗自由基功效,对人体胃壁有保护作用。而黑色种子则有丰富的钙、磷、铁等矿物质,火龙果含有的天然花青素,是很珍贵的抗氧化物质,另一种是植物性蛋白,果肉就是因为它而变得有黏液,它可以包覆人体内的重金属离子,快速排出体外,避免被肠道吸收。红龙果之花青素含量为樱的15倍,其营养价值、抗氧化能力及促进细胞进健康之生理活性独占鳌头,都超越进口的奇异果、樱桃苹果

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白肉的膳食纤维、叶酸较红肉高,可促进肠胃蠕动,帮助排便,另外,红肉则含有丰富的甜菜红素,植物性的色素可调解生理机能及具备抗氧化的效果。火龙果属于凉性水果,含有丰富水溶性的膳食纤维,女性经期来不宜食用,哺乳中也要少吃,避免幼儿拉肚子。每100克火龙果的热量不到60大卡,低热量、高纤维,让它成为养生的好水果,不过,火龙果吃起来清淡香甜,果肉的糖分以天然葡萄糖为主,容易吸收,但是糖尿病人还是不能多吃。

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